Nutrition : démêler le vrai du faux.

Nutrition : démêler le vrai du faux.

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Le domaine de l’alimentation est rempli de mythes non fondés. Lorsqu’on veut être en santé, il est préférable de faire des recherches avant de suivre certains conseils. Afin de vous apporter une lancée, voici cinq vraies ou faux à démêler.


Deux protéines végétales = une protéine complète.

Faux.

On entend parfois que les protéines végétales ne sont pas aussi complètes que les protéines animales, et qu’il est nécessaire d’en combiner deux d’origines végétales afin d’obtenir une protéine complète. Contrairement à cette croyance populaire, les recherches démontrent que cette conclusion n’est pas fondée. En fait, lorsque l’alimentation est bien diversifiée, les protéines se complètent naturellement au cours de la journée.


Les légumes : meilleurs que les fruits

Vrai.

La coutume dit qu’il faut consommer cinq fruits et légumes par jour. Pourtant, la question se pose: est-ce que les légumes et les fruits sont équivalents? Malheureusement, non. En effet, il est préférable de consommer davantage de légumes que de fruits. Ceux-ci sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, et ont un excellent apport nutritif. Les fruits, eux, sont riches en sucre et sont donc à consommer avec modération.


Le gras : mauvais pour la santé

Faux.

On a tendance à penser qu’il faut éviter de manger gras. En réalité, la solution n’est pas de manger moins gras, mais de manger mieux car tous les gras sont nécessaires. Il faut donc faire attention aux proportions qui doivent être respectées. Un déséquilibre pourrait être mauvais pour la santé.


Les légumes surgelés : moins nutritifs que les légumes frais

Vrai.

On peut croire qu’un légume surgelé est tout aussi nutritif qu’un légume fraîchement cueilli. Malheureusement, plus le temps entre la cueillette et la consommation est long, moins le légume contiendra de vitamines et de minéraux. Il est donc préférable d’opter pour les légumes frais bien avant les surgelés, surtout si vous portez une attention particulière à votre santé.


Les glucides : à éviter pour la perte de poids.

Faux

Les glucides, c’est notre source d’énergie! On croit qu’ils couvrent environ 50 % de nos besoins énergétiques, et les aliments provenant des groupes Légumes et fruits et Produits céréaliers sont recommandés. Si vous portez une attention particulière à votre poids, il est préférable de choisir des produits céréaliers à base de grains entiers et d’éviter le pain blanc, le riz blanc et les pâtes blanches.

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SOURCES
http://www.marieclaire.fr/,le-vrai-faux-des-idees-que-vous-vous-faites-sur-la-nutrition,723772.asp
http://www.mamanpourlavie.com/alimentation/aliments-nutrition/12257-six-vrai-faux-sur-l-alimentation.thtml?page=2
https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=10-mythes-sur-l-alimentation-mythe-n-4-les-legumes-surgeles-contiennent-moins-de-nutriments-que-les-legumes-frais

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