Quelques plats réconfortants... végétariens!

Quelques plats réconfortants... végétariens!

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Manger végétarien, ça ne veut pas dire se passer de nos plats favoris. Voici deux suggestions de recettes réconfortantes à préparer pour les fêtes!


TOURTIÈRE VÉGÉTARIENNE DU LAC-ST-JEAN

Envie d’une bonne tourtière mais vous ne mangez plus de viande? Aucun problème. Voici une recette de phaniebouf.com à essayer!


Ingrédients

1 brique de tofu ferme coupée en petitis cubes
2 c. à soupe de sauce Bragg ou tamari
1 c. à soupe d'épices à steak
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 tasses de haricots cuits de deux sortes différentes (Personnellement j'utilise deux de ces sortes: blancs, pinto, romains, noirs)
2 tasses de pommes de terre coupées en petits cubes
1 c. à thé de moutarde sèche
2 abaisses de tarte
1 tasse de bouillon de légumes
1 c. à soupe de lait végétal (soya, amande, riz)


Étapes

Dans un bol, mélanger le tofu avec la sauce bragg et les épices à steak et réserver 3 heures au froid.

Faire ensuite griller le tofu dans l'huile pour l'assécher.

Mélanger le tofu avec l'oignon, les haricots, les pommes de terre et la moutarde sèche.

Dans un plat profonf allant au four de 8 par 8 pouces préalablement huilé, déposer la première abaisse en la laissant dépasser tout le tour.

Verser le mélange dans la pâte et déposer la deuxième abaisse sur la tourtière et bien sceller.

Réfrigérer au moins 4 heures.

Faire un trou au centre et verser le bouillon de légumes que vous aurez réchauffé en prenant garde de ne pas faire déborder.

Refermer le trou et badigeonner la pâte de lait végétal pour faire dorer.

Cuire au four à 250° pendant 4 heures.

Servir!


LASAGNES VÉGÉTARIENNES ROULÉES À LA COURGE, RICOTTA & ÉPINARDS

Une bonne lasagne sans viande, ça vous dit? Voici une suggestion de lasagnes végétariennes roulées de troisfoisparjour.com. La famille adorera!


Ingrédients

12 à 15 pâtes à lasagne
4 tasses de courge butternut, pelée et coupée en cubes
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de jeunes épinards, hachés finement
2 tasses de ricotta
1/4 de tasse de fromage parmesan, fraichement râpé (ou plus, au goût)
2 blancs d’oeufs
Le zeste d’½ citron
1/4 de c. à thé de noix de muscade, moulue
3 tasses de sauce tomate maison ou du commerce
2 tasses de mozzarella, râpée


Étapes

Préchauffer le four à 400 °F.

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter, huiler légèrement puis réserver.

Mettre les cubes de courge dans une casserole, couvrir d’eau puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes puis égoutter.

Piler à l’aide d’un presse-purée, ajouter le beurre et les épinards, assaisonner généreusement, mélanger puis réserver.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les blancs d’oeufs, le parmesan, le zeste de citron et la noix de muscade. Bien assaisonner. Ajouter la purée de courge, bien mélanger puis réserver.

Couvrir le fond d’un plat à gratin de sauce tomate. Réserver.

Sur le plan de travail, étendre une pâte à lasagne puis couvrir toute sa surface de la farce. Répéter pour toutes les pâtes.

Placer les lasagnes roulées debout, côte à côte, dans le plat à gratin puis couvrir du reste de la sauce et du fromage mozzarella.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes puis terminer la cuisson à « broil ».

Servir!

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SOURCES
http://www.phaniebouf.com/menu/plats-principaux/recette/tourtiere-du-lac-st-jean-vegetalienne
http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/casseroles-gratins/lasagnes-roulees-a-la-courge-ricotta-epinards/

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