Recette détox: Salade de quinoa, haricots verts et avocats

Recette détox: Salade de quinoa, haricots verts et avocats

(Sans Gluten)

 

 

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde légèrement grillées
  • Quelques gouttes d’huile d’olives
  • Une poignée d’haricots verts (les plus minces)
  • ½ tasse de poireaux
  • Jus d’un citron et un peu de zeste
  • Une généreuse poignée de feuilles de pissenlit (ou d’épinards ou de roquette)
  • ½ tasse de quinoa cuit
  • ¼ tasse de fromage fêta émietté
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • 1 à 2 cuillères à soupe de pistaches hachés et grillés
  • ½ avocat coupé en tranches

Préparation

  1. Faire griller légèrement dans une petite casserole les graines de moutarde. Ajoutez l’huile d’olives, les haricots verts, les poireaux ainsi qu’une pincée de sel. Cuire pour attendrir et garder son croquant. Ajoutez un filet de jus de citron.
  2. Ajoutez une généreuse poignée de feuilles de pissenlit (ou d’épinards ou de roquette).
  3. Retirez du feu et mélangez avec le quinoa, le formage fêta, le restant de jus de citron ainsi que le zeste de citron.
  4. Pour une meilleure saveur laissez cette fraicheur ensemble pendant 30 minutes ou plus.
  5. Avant de servir, ajoutez les pistaches grillées, avocat et quelques feuilles de menthe. Goutez et rectifiez l'assaisonnement.

 

 

Information nutritive

Contient : 2 repas ou 3 à 4 petites entrées

 

 


 

Liens : http://www.loveandlemons.com/2013/06/03/green-bean-avocado-quinoa-salad/

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/10401/10-idees-de-plats-detox-connaitre-absolument

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